释云知，是一位在宋朝仁宗和神宗朝期间活动的僧人，他在杭州普福院修行。
关于释云知的具体出生和死亡日期，目前的资料并没有提供确切的信息。根据《咸淳临安志》卷七九的记载，释云知在仁宗和神宗朝期间活动，但没有具体提及他的生平年代。因此，我们无法准确地确定他的出生和死亡日期。
然而，根据他在杭州普福院修行的记载，可以推测他可能是在宋朝仁宗和神宗朝期间活动的一位知名僧人。普福院是当时杭州地区的一座著名佛教寺院，因此释云知可能是在这里修行并传授佛法。
尽管我们无法提供释云知的具体出生和死亡日期，但他在宋朝仁宗和神宗朝期间的活动表明他在佛教界具有一定的影响力。他的修行和传授佛法的事迹可能在当时的佛教史中有所记载，但需要进一步的研究和查证才能获得更多关于他的信息。