根据提供的内容，我们可以整理和补充如下信息：姓名：胡定出生地：余干（今江西余干西北）出生年份：未提供死亡年份：未提供背景信息：胡定是出生在江西余干西北地区的人。根据清朝雍正年间编纂的《江西通志》卷五一的记载，胡定于咸淳七年（1271年）参加科举考试，并成功获得进士称号。然而，提供的信息中未提供胡定的具体出生年份和死亡年份。如果您有更多相关信息，我们可以进一步完善和补充胡定的个人资料。