丁伯桂（1171—1237），字元晖，是宋朝兴化军莆田人。他在宁宗嘉泰二年中考中进士，并历任枢密院编修。在理宗端平年间，他与李宗勉一起被任命为监察御史，以鲠直劘切的态度处理政务。后来，他被调任为中书舍人权吏部侍郎给事中。韩休去世后，丁伯桂被任命为节度致仕，并封还词头。嘉熙元年，他被任命为给事中，但不久后去世。