陈刚中，字彦柔，是宋福州闽清人。他是陈祥道的从子。他于高宗建炎二年（1128年）中进士。在绍兴时期，他历任太府寺丞等官职。他曾上书请求罢免冗食以节省国家开支。胡铨弹劾秦桧后，秦桧被贬到新州，而陈刚中则以启事贺喜，与秦桧意见相左，因此被贬谪到安远县任知县。不久后，陈刚中去世，由于贫困无法安葬。