牛谅初，字士良，山东东平人，生卒年份不详。他在洪武元年举秀才，后被任命为翰林典簿，曾奉使前往安南。在六年的时间里，他累迁至礼部尚书的职位，并参与制定明代的礼仪制度。然而，由于他的不称职，最终被罢免职务。牛谅初还是一位文学家，他有一部作品集名为《尚友斋集》。关于他的出生和死亡的具体信息目前尚无法确定。