蔡伸（1088—1156），字伸道，号友古居士，出生于莆田（今属福建），是蔡襄的孙子。他于政和五年（1115年）中进士。在宣和年间，他曾出任潍州北海县的知县和徐州的通判。后来，赵构任命他为康王的大元帅幕府，蔡伸趁机进入军门，留在幕府中任职。南渡后，他先后担任真州的通判和滁州的知州。当时秦桧掌权，蔡伸因与赵鼎党派有关而被罢免，被派往台州崇道观担任主管。绍兴九年（1139年），他被任命为徐州的知州，后来改任德安府知府。之后，他担任浙东安抚司参谋官，同时也负责提举崇道观。绍兴二十六年，蔡伸去世，享年六十九岁。《宋史翼》中有他的传记。
蔡伸年少时就有文名，擅长书法，能够领会祖父蔡襄的书法意境。他还擅长写词，与向子諲一同任职于彭城漕属，经常互相赠词。他有一卷《友古居士词》，收录了他的词作共175首。