陈安明，江西新建人，字静简，生于某年。他在正统元年考中进士，并被授予大理寺右寺副的职位。在任期间，他平反了许多冤狱案件。
后来，陈安明历任陕西布政司参议，并被调往云南。在云南任职期间，该地遭受了洪涝灾害，他劝告土官出动财政储备来救济灾民。
陈安明的官职逐渐晋升，最终担任湖广左布政使。然而，关于他的死亡时间和具体情况目前没有提供更多信息。
但糜自可，又何必饮，太邱实录。
白玉为堂，风味原非粱肉。
清疏不俗。
况腊八、果鲜菹熟。
今休羡，党家羊酪，石家豆粥。
只此也堪果腹。
快围炉、分舀小匙相续。
饱暖交加，消受人閒清福。
长安富足。
那有此、匀圆嘉谷。
君恩沃。
父子同沾天禄。