鉴赏：
《饮茶歌诮崔石使君》是一首充满浪漫主义与现实主义相结合的诗篇。诗人在品尝了友人赠送的剡溪茶后，情感激荡，灵感如泉涌井喷。他从友人赠送剡溪名茶开始，赞美了剡溪茶的珍贵，称赞其清雅的香气和甘露琼浆般的滋味。在细致描绘了茶的色、香、味之后，诗人生动地描绘了一饮、再饮、三饮的感受。接着，诗人迅速转到“三饮”的功能上。他将“三饮”神韵相连，层层深入，将品茶的精神享受歌颂得最完美、最动人。
这首诗给人留下了两层意义。首先是“三饮”的含义。现代人在品茶时常常引用“一饮涤昏寐”、“再饮清我神”、“三饮便得道”的说法。汉字“品”由三个“口”组成，而品茶一杯需要分三次品味，即一杯茶要分三口品尝。其次是“茶道”由此而来，具有非凡的意义。茶叶起源于中国，茶道也起源于中国。“茶道”中的“道”并非道家的“道”，而是集儒、释、道三教之真谛。儒家主张“正”，道家主张“清”，佛家主张“和”，而茶则主张“雅”，这构成了中国茶道的重要内涵。皎然在诗中首次提到“茶道”，使茶道一开始就带有浓厚的宗教色彩，这是中唐时期以湖州为中心的茶文化圈内任何僧侣、文人所无法比拟的。结合皎然在其他重要茶事活动中的表现，可以认为他是中国禅宗茶道的创立者。他认为饮茶不仅能够清醒思维、提神，更是修行的途径，通过三次品茶就能够达到全然的真实。通过品茶，思想可以升华，超越人生，超越物质世界，达到羽化成仙或参禅修行的美妙境界，这是中国古代茶道的主要类型之一。皎然的“三饮便得道”将品茶活动视为修行悟道的一条捷径，通过品茶活动，可以获得物我两忘的心灵感受，达到仙人般的精神境界。
总之，《饮茶歌诮崔石使君》是一首充满浪漫主义与现实主义相结合的诗篇，通过赞美剡溪茶的珍贵和品茶的精神享受，诗人将饮茶活动与修行悟道相结合，展示了中国古代茶道的独特魅力。