龚开（字圣予，号翠岩，一号龟城叟）是宋朝淮阴人。他曾与陆秀夫一起居住在广陵幕府。在宋理宗景定年间，他担任两淮制置司监官的职务。然而，宋朝灭亡后，他没有再从政。龚开家境非常贫困，家中几乎没有几张席子。他精通经学，擅长诗文和古隶书法，同时也擅长绘画人物和山水。关于龚开的出生和死亡的具体信息暂时无法提供。