评价：
梅溪词奇秀清逸，有李长吉（李贺）之韵，盖能融情于一家，会句意于两得。梅溪（史达祖）、白石（姜夔）、竹屋（高观国）、梦窗（吴文英）等词人，他们的词作极具魅力，展现出了极致的美态，虽然不及秦观、李清照那样的天然神韵，但却能让人产生观止之叹。就像唐代的绝句一样，到了晚唐的刘禹锡、杜牧，他们的诗歌之妙反而超过了李白、王昌龄等一尘不染的大家。

梅溪的词作中，常常运用偷字的手法，这足以定其品格。史达祖的词作多是咏物词，他描摹物态的能力极为出众，词句的声韵圆转，字句的雕琢炼制，具有较高的艺术价值，对后世的词坛产生了较大的影响。他的代表作有《东风第一枝·春雪》和《绮罗香·咏春雨》，这两首词作虽然没有一字提及“雪”、“春雨”，但却没有一句不是在写“雪”、“春雨”，因此被后人誉为“咏物双璧”。

另外，他的代表作《双双燕》也是一首倍受后人推崇的咏物杰作，全词虽然没有一字提及“燕”，但却没有一句不是在写“燕”。同时，他的词作也反映出了南宋腐朽的一面，比如“柳昏花暝”，暗指达官贵人苟安奢侈的生活。后人毛晋曾说：“我年幼时读了《双双燕》这首词，就为之心醉于梅溪。”王士祯也说：“我每次读史邦卿咏燕的词作，都觉得这是咏物的极致之作，巧夺天工。”可见这首词作深受人们的喜爱。

黄升在《中兴以来绝妙词选》卷七中说：“史邦卿，名达祖，号梅溪，有词百余首。张功父（张镃）、姜尧章（姜夔）为序。”张序至今保存完好，末署嘉泰元年（1201年）。序中写道：“他的作品，辞藻和情感都到位。他的词作就像织绡一样，能够把尘埃从眼中清除。他的词句妥帖轻圆，特别擅长处理细节。他能够在描写春景时超越了一般的咏物作品，他的作品既有瑰奇警迈、清新闲婉之长，又没有荡污淫之失。他的词作可以分镳清真，平睨方回，而且在纷纷三变的时代，几乎没有人能够与他相比。”姜序只有片段保存下来，称他的词作“奇秀清逸，有李长吉之韵。他能够融合情景于一家，使句意得到两方面的理解”。

张炎在《词源》中赞赏了他的咏物和节序作品，比如《东风第一枝》咏春雪，《